Perfect Power Pancakes
Das ideale Frühstück sind diese Pancakes aus Buchweizenmehl. Obendrein erhalten sie durch gepopptes Quinoa den besonderen Crunch. Dazu gibt es eine carotinoidreiche Bananenfüllung und…
FOOD
TIAN – Haute Veggie Cuisine in München
Das TIAN am Viktualienmarkt in München ist ein Ort, an dem Architektur, Atmosphäre und Lebensfreude den harmonischen Rahmen für den zelebrierten Genuss bieten. Es ist…
Rettich mit scharfer Orangenjus
Rettich ist schön würzig bis scharf und kalorienarm. Neben dem runden, weißen Mairettich, gibt es noch den länglichen, weißen oder braunen Sommerrettich und den…
Warmer Rübchen-Linsensalat an Radieschenvinaigrette
Rote Bete, Walnüsse und Linsen sind leichte Zutaten für diesen warmen Salatteller. Radieschen und Meerrettich geben die leichte Schärfe dazu. Zutaten für 4 Personen…
Pilzpâté mit Steinpilzpolenta und karamellisiertem Radicchio
Croquetas
Croquetas sind spanische Kroketten, die in Olivenöl ausgebacken werden. In Spanien werden Croquetas als Tapas calientes, also als warme Vorspeise serviert. Der Teig besteht…
Experimentelle Gastronomie im KLEINEN MANN MIT BLITZ
Ein Genuss der besonderen Art! Am 25., 26. und 27. September kehrt ‚Steinbeisser’s Experimentelle Gastronomie‚ zurück nach Frankfurt. Im Kleinen Mann mit Blitz serviert Kimberley Unser ein…
Sommerliches Graupen-Tatar
Graupen sind Gersten- oder Weizenkörner und haben eine halblängliche oder auch runde Form. Graupen gibt es ungefähr seit dem 17. Jahrhundert. Das Wort kommt wohl aus…