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Perlendes Vergnügen und perfektes Dinner

Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür . Und was eignet sich besser als ein wunderbares Blubberwasser als Aperitif. Nur, welche Weine bzw. Sekt sind für Veganer geeignet?  Im  Mittelalter würzte man Wein noch mit Blei oder Stechpalmblätter, heute sind Hilfsmittel wie Hühnereisweiß, Milchprodukte oder Gelatine zugelassen. Diese Mittelchen sollen helfen, den Wein zu klären und zu schönen. Pfui deibel!

Schweinerei in der Flasche
Es geht auch ohne: Zur Schönung veganer Weine sind einzig pflanzliche, mineralische Mittel wie Aktivkohle, Bentonit (natürliche Mineralerde) oder vegetabile Gelatine zugelassen. So bieten Delinat oder  und Hersteller wie Rapunzel  veganen Wein oder Sekt an. Zur Eröffnung des Menüs eignet sich ein vorzüglicher Champagner von Delinat, der zu 100% aus biodynamischen Pinot-Noir-Trauben besteht oder Prosecco Vino Frizzante aus der Region Treviso von Rapunzel, der in BASIC-Läden erhältlich ist oder auch bei alles-vegetarisch.de
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Dann bietet sich das Angebot des Weinguts Hemer in der Pfalz an.

Noch eine Idee für ein Silvestermenü gefällig?

Das perfekte Dinner
Mit Füllhörnchen und Knallbonbons ins neue Jahr ist die Empfehlung aus dem Buch Vegane Menüs von Irmela Erckenbrecht. Entspannt in fröhlicher Runde vegane Köstlichkeiten genießen – mithilfe dieses Buches gelingt das Gastgebern und Gästen. Die Menüs sind nach Themen und Jahreszeiten geordnet. Neben den kreativen Menüvorschlägen gibt es originelle Dekoideen, detaillierte Zutatenlisten und präzise Zeitpläne. Einziges Manko sind die fehlenden Abbildungen der Gerichte.

Vegane Menüs

Im Vordergrund stehen aber die schmackhaften und feinen Gerichte, mit denen die Gäste verwöhnt werden können.  So lautet der Vorschlag zum leckereien Silvestermenü folgendermaßen:

Papayabowle

Mango-Bananen-Curry

Blätterteig-Füllhörnchen mit pikanter Erbsenfüllung & Orangen-Currysauce, Kokosreis und Chinasalat mit Mandeln und Mandarinen

Gewürzbirnen-Knallbonobons mit Vanilleeis

Sehr lecker!

 

 

 

 

 

Kichererbsensalat

Maurischer Kichererbsensalat

Egal ob Hummus oder Falafel, Kichererbsen schmecken gut und sind sehr vielseitig. Die Hülsenfrüchte sind wahre Gesundheitswunder und sollten deshalb nicht nur bei Vegetariern und Veganern regelmäßig auf dem Teller landen. Ein leckere Rezept findet Ihr auf froschblog.de.

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Wintersalat mit Fenchel und Orangen

Dieser knackige Salat bringt als Beilage oder als kleine Vorspeise eine Extraportion Farbe und Vitamine auf den Tisch. Dieses Rezept findet Ihr auf  Froschblog. Und nicht nur das Rezept für diesen köstlichen Salat gibt es dort zu lesen, sondern auch viele weitere Rezepte.

 

Vegan for youth

Perfect Power Pancakes

Das ideale Frühstück sind diese Pancakes aus Buchweizenmehl. Obendrein erhalten sie durch gepopptes Quinoa den besonderen Crunch. Dazu gibt es eine carotinoidreiche Bananenfüllung und eine fruchtige Erdbeersoße mit viel Vitamin C. Damit startet man voller Energie in den Tag.

Zutaten für 2 Personen/ 8 Pancakes

für den Teig
200 g Buchweizenmehl, 280 ml Hafermilch 2 TL Backpulver (8 g) 1 Prise jodiertes Meersalz 1 gestr. TL gemahlene Vanille 50 g gepopptes Quinoa 1 Msp. Kurkuma 4 EL Reissirup 2 EL Rapsöl quadratische Ausstechform (Format 95 x 95 mm)

für die Bananenfüllung
3 Bananen (250 g) 1⁄2 TL Zimt 1 1⁄2 EL Reissirup 30 g Cashewmus

für die Erdbeerfüllung
220 g Erdbeeren 1 EL Reissirup 1 EL Cashewmus für die erdbeersoße 170 g Erdbeeren 1 1⁄2 EL Apfelsüße (30 g)

für die Deko
einige Erdbeer- und Bananenscheiben

Zubereitung ca. 30 Minuten
Für den Teig alle Zutaten bis auf das Rapsöl mit einem Schneebesen gut vermischen. Eine Pfanne mit dem Rapsöl ausstreichen. Dann die Ausstechform hineinlegen und mit etwas Teig füllen. Sobald der Pancake nach 2–3 Minuten etwas fest geworden ist, die Ausstechform entfernen und den Pancake wenden. Wieder 2–3 Minuten backen. So 8 Pancakes zubereiten.

Für die Bananenfüllung die Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Für die Erdbeerfüllung die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte in kleine Stücke hacken. Gut mit dem Reissirup und dem Cashewmus vermischen.

Für die Erdbeersoße Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und die Früchte mit einem Pürierstab zusammen mit der Apfelsüße in einem hohen Gefäß zu einer Soße pürieren.

Die Pancakes abwechselnd mit einer Schicht Bananen- und Erdbeerfüllung schichten, mit der Erdbeersoße, einer in Scheiben geschnittenen Erdbeere und ein paar Bananenscheiben toppen.

Weitere leckere Rezepte finden sich im neuen Buch von Attila Hildmann, Vegan for youth, Becker-Joest-Volk, 29,95 €

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Ommm – mal ganz entspannt das Wochenende verbringen

Endlich Wochenende – Genau richtig, um es sich gemütlich einzukuscheln und zu entspannen. Je voller der Terminkalender war, desto wichtiger ist es, zwischendurch mal loszulassen, die Zeit anzuhalten und die Hektik zu vergessen. Deshalb hier ein paar Tipps zur Entspannung.

10 Sekunden: Mit einem Lächeln entspannen

Die einfachste Art zu relaxen ist: lächeln. Das haben Lachforscher, in zahlreichen Studien herausgefunden. Auch das funktioniert immer:  Die Mundwinkel nach oben ziehen, so als wolltest Du lächeln – auch, wenn es in Wirklichkeit gerade nicht besonders stimmt. Denn selbst ein „falsches“ Lächeln kann sofort zufriedener machen.

30 Sekunden: Sich mal Luft machen

Achte einmal ganz bewusst auf deinen Atem. Vor allem eine tiefe Bauchatmung kann Blockaden lösen und Stress bereits vorbeugen. Geht immer, hilft sofort: Die Augen schließen und die Hände auf den Bauch legen. Versuche, ruhig gegen die Handflächen zu atmen und stelle dir beim Ausatmen zusätzlich vor, Belastendes mit „auszupusten“ – das befreit!

15 Minuten: mal die Katze machen

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  1. Diese Übung erwärmt die Rückenmuskulatur entlang der Wirbelsäule, außerdem werden Hüfte, Rücken, Bauchmuskulatur, Schultern und Nacken gedehnt.
  2. Beginne im Vierfüßler-Stand auf den Knien, Handflächen auf dem Boden. Bei der Kuh (ausatmen) drücke deinen Rücken durch und ziehe die Schultern nach unten und zurück, weg von deinen Ohren. Dabei weitest du deinen Brustkorb. Bei der Katze (einatmen) machst du stattdessen einen Katzenbuckel, also die Gegenbewegung. Senke deinen Kopf ab, hebe deinen Bauchnabel in Richtung Zimmerdecke, so dass du deine Oberschenkel anschauen kannst. Versuche dabei die Schulterblätter auseinander zu ziehen.
    Weitere tolle Übungen gibt es dazu auf asanayoga.de oder bei Susanne 

Und das richtige Outfit dafür findet Ihr bei MEY

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Das Model Fei Fei Sun Modell Schmuckstücke aus der neuen LEPA-Kolletion von Jelena für das FAT Magazin ‪

JELENA BEHREND SCHMUCK

Seit 1998 erstellt oder besser gesagt, hämmert die gebürtige Serbin Jelena Behrend ihre Schmuckstücke in bester Handwerksmanier. Die Einflüsse des antiken Griechenlands verbunden mit den hippen New Yorks, führen zu den kraftvollen Kreationen, die Jelena mit Details wie Edelsteinen und Handgravuren kombiniert. Wer sich nicht nur schmücken möchte, sondern auch das Besondere tragen will, ist hier richtig.

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Mittlerweile soll sie eine stattliche Anzahl prominenter Kundinnen wie Madonna, Rooney Mara, und Gwyneth Paltrow haben, die die beispiellose Eleganz und Ausdruckskraft ihrer Schmuckstücke schätzen. Jetzt auch online verfügbar!

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Augenaufschlag

Geschwungene Augenaufschläge und Lidstriche sind in diesem Jahr ein Makeup-Trend.  Wer also jetzt noch nicht fit ist im Umgang mit Eyeliner, Kajal und Co. sollte üben. Die passenden veganen Produkte sind:

Für den feinen Strich    Eyeliner Der Lavera Liquid Eyeliner mit Präzisionspinsel ist perfekt für einen feinen und definierten Lidstrich. Die kegelförmige Spitze des Pinsels lässt sich optimal führen und ermöglicht ein schnelles und präzises Auftragen.     Für den richtigen Schwung Augenbrauenfarbe Ausgeprägte Augenbrauen sind in! Nutzen Sie die Auswahl an Augenbrauen-Farben von Everyday Minerals, um eine perfekt geformten Brauen zu erzielen. Die Tage der dünnen, spärlichen Augenbrauen sind gezählt … erfreuen Sie sich an üppigen, vollen und schönen Augenbrauen!   Für den Augenaufschlag Mascara Der Mascara mit „Verlängerungs-Effekt“. Perfekt lange Wimpern, ohne zu Verkleben, denn der Mascara trennt die Wimpern einzeln und verlängert dank der Zellulose-Fasern   Für danach Abschminköl Das Rosé Exclusive Augen-Abschminköl von CMD entfernt schonend die Makeup-Rückstände.  

(c) Petra Balzer

Warmer Rübchen-Linsensalat an Radieschenvinaigrette

Rote Bete, Walnüsse und Linsen sind leichte Zutaten für diesen warmen Salatteller. Radieschen und Meerrettich geben die leichte Schärfe dazu.

Zutaten für 4 Personen
250 g Belugalinsen
350 g Rote-Bete-Knollen, für Eilige gibt es vorgegarte Rote-Bete-Knollen
3 Möhren
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 klein gewürfelte Chilischoten
5 El Walnussöl
200 ml Apfelsaft, naturtrüb
1 El Apfelessig
1 El Meerrettich oder – wer´s schärfer mag – 1 El Wasabi
10 Walnusskerne
10 Radieschen
100 g Salat (Mix aus Romana, Eichblatt, Rauke)

 

Zubereitung
Die Linsen nach Packungsempfehlung zubereiten.

Rote-Bete-Knollen und Möhren schälen. Knollen halbieren.

In einem Topf Knoblauch, Chilischote, Salz und Gemüsefond zum Kochen bringen und die Rübchen mit den Möhren darin dämpfen.

Für das Dressing Walnussöl, Apfelsaft und -essig, Meerrettich bzw. Wasabi mit 1 Tl. aufmixen.

Walnusskerne und Radieschen grob hacken.

Salat waschen und trocken schleudern.

Rote Bete und Möhren abtropfen lassen. Rote-Bete-Knollen vierteln, Möhren in Scheiben schneiden.

Rübchen im Dressing schwenken. Restliches Dressing unter die Linsen heben.  Mit Möhren. Salat und Radieschen-Walnuss-Gemisch anrichten.

 

 

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